능이버섯 효능과 부작용및 보관방법

오늘은 능이버섯의 효능과 부작용및 오래 보관할수 있는 방법을 알아보겠습니다.
라운딩을 마치고 들른 식당에서 능이버섯 백숙을 시켜먹었는데 쫄긴한 식감과 향과 너무 좋아서 
만원을 지불하고 추가로 시켜먹었던 적이 있습니다.
그때 같이 간 지인이 그걸 기억하고 선물로 능이버섯을 보내주셨습니다.

양도 많고 싱싱해서 어떻게 먹어야하나 찾아보게 되었습니다.

능이버섯은 건강에 다양한 이점을 제공하는 식용 버섯 중 하나입니다
능이버섯은 아직도 양식이 불가능해 자연산으로만 접할수 있어서 귀한 대접을 받는다고 합니다.
향과 맛이 좋아서 식재료로도 사용되지만 효능이 좋아서 한약재로도 사용이 됩니다.
능이버섯(Reishi Mushroom)은 고려 및 중국에서도 수세기 동안 전통적으로 사용되어온 약용 버섯 중 하나입니다
사용 전에 반드시 의사와 상담하시고, 적절한 용법 및 용량을 지켜야 합니다. 
부작용은 드물지만 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

능이버섯의 주요 효능과 장점 몇 가지입니다:

첫번째- 면역 시스템 강화
능이버섯에 풍부한 β-글루칸과 다양한 항산화 물질과, 면역 조절 작용을 하는 성분들이 포함되어 있기 때문에,
면역 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다. 

두번째- 항산화 효과
능이버섯에는 항산화 물질인 비타민 C, 비타민 D, 셀레늄 및 다양한 폴리페놀이 함유되어 있어,
세포 손상을 방지하고 노화 과정을 지연시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

세번째- 염증 감소
능이버섯은 염증을 줄이는 데 도움이 되는, 다양한 화합물을 포함하고 있으며,
만성 염증 질환 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

네번째- 혈당 조절
일부 연구에 따르면, 능이버섯 추출물이 혈당을 안정시키고 인슐린 민감성을 개선하는데 도움이 되며,
당뇨병 환자에게 이점을 제공할 수 있다고 기록되어 있습니다.

다섯번째- 간 건강
능이버섯은 간 건강을 지원하고, 독소 제거에 도움을 줄 수 있는 화합물을 포함하고 있습니다.

여섯번째- 다이어트와 체중 감량
능이버섯은 칼로리가 낮아 건강한 다이어트에 적합하며,
식이섬유가 풍부하여 포만감을 제공하므로 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
능이버섯은 소화 시스템을 지원하고 위장 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

일곱번째- 항암 효과
몇몇 연구에서는 능이버섯이 항암 효과를 가져올 수 있으며,
암 예방과 치료에 도움이 될 수 있다고 제안하고 있습니다.

여덟번째- 신경 보호
능이버섯은 신경 보호 효과가 있는 화합물을 포함하고 있어,
뇌 건강을 지원하고 신경 세포를 보호할 수 있습니다.

능이버섯을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
능이버섯은 맛이 좋고 영양가가 높지만, 잘못 처리하거나 먹을 경우에는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
이를 위해 아래의 주의사항을 참고하시기 바랍니다:

음식용 능이버섯을 선택: 능이버섯을 먹기 전에 식용 가능한 종류인지 확인해야 합니다. 
수입 능이버섯은 먹지 못하는 것을 속여 판매하기도 합니다.
국산 채취한 자연산 능이버섯을 구매하려면 신뢰할 수 있는 곳에서 구입해야합니다.

손질한 능이버섯을 살짝 데친다음 , 물에 담가 잠시 우려낸 다음 초장이나 소금장에 찍어 먹으면
능이버섯 본연의 맛과 향과 식감 또한 만끽할 수 있습니다.
백숙에 넣고 끓여 먹어도 쫄깃한 식감과 향을 즐길 수도 있구요~~!@

조리 방법: 능이버섯은 반드시 익혀야 합니다. 생으로 먹을경우 독성물질 때문에 배탈이 나거나 열이 날 수 있습니다.
신선한 상태의 능이버섯을 사용하고, 상한 부분은 제거해야 합니다.
능이버섯을 손질해서 데친 다음에는 물에 잠시 담가 독성을 우려내야 합니다.

과도한 섭취 주의: 능이버섯을 과도하게 섭취하지 마세요. 
대부분의 음식은 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋으며, 능이버섯 역시 그 예외는 아닙니다.

알러지 반응 주의: 능이버섯을 처음 먹을 때는 알러지 반응에 주의하세요.
버섯 알러지가 있는 경우, 능이버섯을 섭취하면 알러지 반응이 발생할 수 있습니다.
첫 번째 먹을 때는 소량부터 시작하고, 이상 증상이 나타나면 의료 전문가와 상담하세요.
맨손으로 손질하면 손이 따끔거리거나 쓰라릴 수도 있고,
몸을 긁거나 만지면 피부 트러블이 생길수도 있으니 장갑을 착용하고 손질하는걸 추천드립니다.

저장 방법: 잘게 잘라서 응달에서 잘 건조시켜서 보관합니다.
옛날에는 염장을 해서 보관했지만(오랜시간 보관하기 위해) 현재는 잘 이용하지 않는 보관법입니다.
먹을 만큼만 냉장실에 보관하고, 나머지는 냉동보관을 많이 하고 있습니다.

능이버섯을 안전하게 즐기려면 이러한 주의사항을 따르는 것이 중요합니다.